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阿坝州落实四个全覆盖筑牢学校食堂食品安全防线

中国阿坝州门户网站  www.abazhou.gov.cn  发布时间:2017-06-21 来源:阿坝州政府信息公开工作办公室

  一是完善食堂保障机制,主体责任落实全覆盖。州食安办牵头,会同教育等部门,按照“布局合理、设施齐全、制度完善、饮食安全”总体要求,出台印发《阿坝州学校食堂标准化建设实施方案》,统一制定学校食堂食品安全制度和台账记录模板,集中实施米、面、油等大宗食品招标采购,做到来源可查、过程可控。严格落实学校食堂安全主体主任,逐一签订《学校食堂食品安全责任书》《学校食堂食品安全承诺书》,建立校长食品安全工作负责制,组织学校食堂专职食品安全员教育培训,并联合教育部门召开学校食堂管理现场会,学习借鉴先进经验,全面提升全州学校食堂食品安全管理水平。 

  二是扎实开展监督检查,风险隐患排查全覆盖。推动落实学校自查,建立月度自查机制,组织开展食堂开放日,督促其主动排查食品安全隐患,严把进货查验、从业人员管理、食品留样、清洗消毒等四个关口;实施风险管理管控,坚持源头严防、过程严管、风险严控,召开专题学校食堂风险研判例会,及时梳理、分析、统计食品安全隐患,提出切实有效解决办法,并借鉴资阳等地区经验,计划在学校食堂开展快检室建设,推进事后被动处置向事前主动防范转变。切实抓好春秋两季学校食堂专项检查,做到全覆盖、无死角、无盲区,依法严厉查处违法违规行为,今年以来,立案查处案件8件,罚没金额9.843万元。 

  三是大力推进明厨亮灶,量化分级管理全覆盖。全面实施学校食堂明厨亮灶建设,先后两年将其纳入年度重点工作,优先安排、优先部署、优先落实,推动学校食堂采用“透明厨房”“视频厨房”等形式,实现食堂基础条件亮化到位、食品加工处理透明到位、食堂操作环境可视到位。目前,全州城区学校食堂基本完成明厨亮灶,今年将在所用学校推开。按照《四川省餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施细则》,通过加快等级评定、强化等级公示、加强宣传引导,继续推进学校食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,2016年底,49所学校食堂评定为A级、102所评定为B级。 

  四是全面实施责任保险,安全防护保障全覆盖。按照政府推动、市场运作、突出重点、分步实施的原则,在全州各类学校推行食品安全责任保险,探索建立责任保险与食品安全监管工作相结合的良性互动机制,健全完善食品安全制度保障。充分运用食安办综合协调作用,先后下发《食品安全责任保险试点工作指导意见》《关于进一步做好食品安全责任保险的通知》等文件,督促县(市)拓宽宣传途径、及时沟通协调、健全管理机制,扎实做好学校食堂食品安全责任保险工作。今年,全州各类学校已基本完成食品安全责任保险投保。(阿坝州食品药品监管局) 

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